Arroz con Leche. Una delicia de lo más tradicional!

Arroz con leche.

Quizás uno de los postres más antiguos de nuestra cultura, y una exquisitez que a pocos se les resiste.

He de ser sincera, y deciros que es la primera vez que lo preparo. Pero me ha salido de rechupete!! :D Mi abuelilla que es una catadora profesional del arroz con leche me ha dado un 10. Así que, ha debido salir bien de verdad ^_^
Y mi princesa... rebañó el cuenco que le preparé :P

Vamos, un triunfo!!

Por otro lado, es sencillo y nutritivo. Ideal a cualquier edad ;)

Empezamosss

Ingredientes:

1 vaso de 200 ml de arroz redondo
1 litro de leche
120 gr de azúcar
1 rama de canela
Cáscara de naranja y limón
Canela en polvo

1.- Lo primero, ponemos en un cazo u olla la leche con la canela en rama, el azúcar y las cáscaras de cítricos a calentar sin que llegue a hervir a fuego medio.
2.- Por otro lado, esjuagamos y escurrimos muy bien el arroz.
3.- Cuando la leche este a punto de hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio bajo unos 50 minutos. Movemos de vez en cuando, sobre todo al final, para que no se pegue ni apelmace.
4.- Servimos en cuencos individuales o en una fuente, espolvoreamos con canela molida y al frigorífico.
Este postre es fresquito ;)

Listo para degustar esta antigua maravilla de postre...
ñamñam!! yummyyy!!

Besotes grandotes amoreees :*

Paella con falda y a lo loco

Paella con ternera.

Inauguramos febrero por todo lo alto con una de las exquisiteces que nos ofrece la gastronomía española. Típico! Muy típico la paella de los domingos o el pollo asado :[]

Me he decantado por paella con ternera, por que a la princesa le encantaaa la ternera. Dice que son tesoros ( jajaja ) Pero vamos que se puede cambiar por cualquier carne ;)

Empezamosss

Ingredientes: ( 2 personas y media :P )
250 ml de arroz redondo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 tomate rojo
Ternera
500 ml agua o caldo de carne
Sal
Aceite de oliva
Tomillo
Laurel
Cúrcuma
Pimienta negra opcional

1.- Cortamos muy pequeñito todas las verduras, al tomate le quitamos la piel y trituramos.
2.- En una paellera o sartén ancha y baja sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
3.- Cuando las verduras hayan cogido color añadimos la ternera en taquitos con el fuego subido para que se dore por fuera y no se haga por dentro.
4.- Incorporamos el tomate triturado, cuando la ternera este algo tostada, y dejamos que se haga un poco.
5.- Echamos el arroz le damos un par de vueltas y añadimos el agua o caldo, las especias y ka sal. Mezcamos bien.
6.- Durante 10 minutos tenemos el arroz a fuego medio-alto. Los diez minutos restantes fuego bajo.
7.- Apagamos el calor, tapamos y dejamos que repose unos minutos.
El tiempo de cocción del arroz va a depender del arroz que se use.

Listo!! Ya tenemos una estupenda paella para disfrutarla con la family, los amigos o uno consigo mismo :P y no dejar de hacer ñam ñam!! yummyyy!!

Besotesss amoreees :*

Arroz blanco solo o acompañado?

Arroz blanco solo o acompañado?
Esta rico de todas formas, y las más simple no solo puede ser sabrosa sino que nos puede sacar de un apuro. El arroz blanco se puede usar como acompañamiento a carnes, pescados o verduras. Incluso con los guisos de lentejas está rico y complementa. 
No olvidemos que el arroz no tiene colesterol, ni gluten, ni sodio, ni grasa, es fácil de digerir y un alimento base que no debe faltar en ninguna dieta.

La forma que tengo de hacer arroz blanco a mi princesa le encanta. Y al menos una vez a la semana lo sirvo con almejas salteadas o a la cubana. Rico, rico... :D

Empecemosss...

Ingredientes: 2 personas

1 vaso de 200ml de arroz ( tipo: el que haya en casa )
4 dientes de ajo ( si a los pekes no les gusta el ajo podeis usar ajo en polvo, le dará sabor, tendrá sus propiedades pero no lo verán )
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Agua o caldo de pollo

Hay dos maneras de hacerlo, yo prefiero la primera que os voy a explicar porque el arroz queda más suelto y no tienes que estar tan pendiente.

1-*
1.- Ponemos en un cazo el arroz y llenamos de agua o caldo tres dedos por encima de este. Y lo cocemos hasta que esté tierno y ponemos a escurrir.
2.- A parte, en una sartén cubrimos la base con aceite y salteamos el ajo, el perejil picado y sal. En el caso de usar ajo en polvo este se dora en seguida, hay que estar atentos.
3.- Una vez dorado el ajo echamos el arroz en la sartén y mezclamos bien.
Listooo!! 

2-*
1.- En una cacerola salteamos el ajo y el perejil con aceite hasta que estén dorados.
2.- Añadimos el arroz y la sal y removemos un poco para que se impregne de aceite y echamos 450 ml de agua o caldo. 
3.- Los primeros 5 minutos desde que llega a ebullición lo tenemos a temperatura media-alta. Después lo tenemos a media-baja hasta que se termine de hacer y haya absorbido todo el líquido.
Pendientes de que no se quede sin líquido sin haberse terminado de hacer.
Listooo!!

Os dejo los enlaces para un caldo de pollo y las almejitas que aparecen ;)

Solo queda el acompañamiento o deborarlo tal cual ñam ñam!!

Besitosss :*

Arroz tres, cuatro, cinco... o siete delicias. De rechupete!

Arroz tres delicias, o cuatro o cinco... o las que sean. :D

Me encanta el arroz, y en la mesa de mi cocina siempre es bienvenido.

La verdad es que este arroz lo venden en todos los supermercados congelados, en comida para llevar de muchos establecimientos, y con todo el respeto para los chinos, que mejor que hacerlo en casa con nuestros ingredientes favoritos. Podemos hacer un día más cantidad y congelar en fiambreras ( tapers ) o bolsas de congelación para días posteriores.

Os aseguro que el sabor no tiene nada que ver y que está de rechupete!!

Es sencillo y colorido. Y a los más pekes seguro que les gusta!!

Empecemosss...

Ingredientes:

para dos personas y media :P

1 vaso ( 200 ml ) arroz seco

1 cebolla pequeña

1 puerro

1 zanahoria grande o 2 pequeñas

1/2 vaso ( 200 ml ) de gisantes

1 lata de champiñones laminados o 6/8 champiñones frescos

100 gr de jamón cocido o bacon
1 huevo

Agua 

Sal
Aceite de oliva

1.- Lo primero es a hervir el arroz en un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando esté tierno escurrimos y reservamos.
2.- Salteamos en el aceite de oliva las verduras con el jamón cocido.
3.- Por otro lado, hacemos una tortilla. Una vez hecha la troceamos.

4.- Verduras salteadas, arroz cocido y tortilla hecha listo!! Pues a la sartén u olla. Lo mezclamos todo, rectificamos de sal y listo!!

Para más sabor: salsa de soja, salsa agridulce o salsa picante. Opcional.

Ya tenemos nuestro arroz 7 delicias :P listo para ñam ñam!!

Besitosss :*

Arroz caldoso!!

No hay familia que no tenga un día de arroz a la semana... Paella, arroz a la cubana, risotto, arroz con leche...
Pues hoy arroz caldoso con verduras!

Esta delicioso y si queréis, se puede añadir pescado, carne, chorizo... Que seguirá igual o mejor ;)

Ingredientes: para 2 personas y media ( mi princesa no se si cuenta como media o como cuarto... )

150 gr de arroz redondo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 puerro
2 tomates triturados
5-6 champiñones
1 alcachofa
Y toda la verdura que se os ocurra!!
Aceite de oliva
Sal
Hoja de laurel
1 pizca de cúrcuma ( da un poquito de sabor y color )
50 ml de vino blanco
350 ml Agua o caldo de pollo o verduras

1.- Rehogamos todo la verdura en una cazuela grandecita toda la verdura con el aceite de oliva. El tomate incorporarlo cuando todo la verdura este hecha.
2.- Echamos el vino y dejamos como 3 o 4 minutos a que se evapore el alcohol.
3.- Añadimos el arroz, la hoja de laurel y la pizca de cúrcuma y el agua.
4.- Removemos y tapamos a fuego medio durante 20 minutos.
Entre medias mover un poquito, revisar que no falte agua o caldo y rectificar de sal.

Listo para comer!
Ñam Ñam !!

Besitosss :*

Risotto de calabaza. Para los más pekes y los más grandotes!! No solo en Halloween ;)

Porque la calabaza no solo sirve para Halloween...
Tiene cantidades enormes de vitamina A y algo de la B, E y la C. Además de minerales como el potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio.  Es diurética, depurativa y digestiva. Que más se le puede pedir??

El arroz es algo que nunca falta a la semana en mi cocina. Y es que lo prepare como lo prepare siempre es bien venido...
Pero el risotto de calabaza es único!!

Ingredientes:

3/4 de un vaso de 200ml de arroz
1 cebolla
1 puerro
1 trozo grande de calabaza
200 ml de leche evaporada, nata o leche normal.
400 ml de agua o caldo de verduras o pollo
Sal
Nuez moscada ( opcional )
Pimienta ( opcional )
Orégano
Tomillo
Las cantidades son para dos adultos y una canijilla que come muy bien ;D

Como siempre, es algo sencillo que en una hora máximo disfrutareis sin problemas.
En una cacerola vertemos un poco de aceite donde pocharemos la cebolla, el puerro y la calabaza muy picadito todo. Le ponemos un poco de sal y dejamos así hasta que se ablanden las verduras.
Echamos el arroz y movemos todo para que se impregne con el aceite y seguimos en el agua o caldo y la leche. Ya que estamos, añadimos el tomillo, la nuez moscada y la pimienta.
La cocción dependerá del arroz que usemos, pero suele estar en 20 minutos. Así que lo primero diez minutos lo dejaremos a fuego medio - alto. Si necesitara más agua o caldo añadiremos según necesite. Pero hay que tener en cuenta que todavía queda la leche.
Pasados este tiempo corregiremos de sal. Y el tiempo restante bajamos el fuego a bajo - medio hasta que esté blandito el arroz.

Servimos, espolvoreamos con el orégano y si queréis un poquito de queso. Pues quien dice que no... :P

Listo!! Y Ñam Ñam a disfrutar.

Besitosss :*

Ensalada de arroz, para una quedada con mucho calor :D

Os contaré que he creado un grupo en whatsapp con nombre " catadores de mojitos ". Bien, pues esta noche hemos hecho otra quedada con ese fin. Y todos llevamos algo para llenar nuestras barriguitas a partes de mojito fresquito.

Yo me he decantado por una ensalada de arroz. Y no es una ensalada de arroz cualquiera. Es casi lo único con lo que me alimentaba estando embarazada porque nada me sentaba bien.

Y estaréis pensando, pues ya podría poner la receta del mojito también... Pues que no os quepa duda que lo voy a hace!! Pero no hoy, la próxima :P

Ingredientes:

1+ 1/2 vaso ( 200ml ) de arroz

1 cogollo de lechuga grande

2 zanahorias medianas

Maíz dulce

Aceitunas negras

100 gr de pavo braseado

1 manzana mediana

Sal

Aceite de oliva

Limón

Tomillo

Ponemos a cocer el arroz con un punto de sal.

  

Manos a la obra!! Lavamos la lechuga, la manzana y las zanahorias, las picamos y a un cuenco grande. Añadimos el maíz, el pavo y las aceitunas. Y, aunque no lo creáis está casi terminado... jejeje

Preparamos el aliño con el aceite ( como un dedo del vaso de 200ml ), el zumo de medio limón y una pizca de sal y otra de tomillo. Batimos un poco para que emulsione y listo!

Pues ya tenemos la ensalada lista para mezclar todos los ingrediente. Yo no los he mezclado, porque como os he comentado hay que transportarlo... jejeje!!

Fácil, eh? Además de digestiva y rápida de preparar.

Ya solo me queda poneros los dientes largos y Ñam Ñam

Besitosss :*