Salmón con naranja, soja y miel.

Salmón con naranja, soja y miel.

Estamos en la época de los propósitos de año nuevo. Todos los años nos hacemos cientos de propósitos. Algunos repetimos los que año tras años seguimos intentado, otros nuevos y otros propósitos antíguos y olvidados de otras veces... Pero el que se repite con insistencia es seguir dieta y comenzar o seguir haciendo ejercicio.

Pero las cosas como son, si equilibramos lo que comemos al cabo del día podremos comer de todo y no tenemos porque estar a base de pollo, arroz y lechuga.

Yo propongo este salmón que acompañado de esparragos y unas patatas asadas está muy delicioso. 

Empecemosss...

Ingredientes: 2 personas.

2 filetes de salmón de unos 100 gr apróximadamente

1 naranja

1 cucharada de miel

2 cucharadas de salsa de soja

Tomillo

Aceite de oliva virgen.

1.- En una sartén ponemos el aceite de oliva y una vez esté caliente doramos el exterior del filete de salmón.

2.- A parte, en un cuenco mezclamos el zumo de la naranja, la salsa de soja, la miel y el tomillo hasta que quede homogéneo.

3.- Una vez dorado el exterior del salmón incorporamos la mezcla.

4.- Dejamos que se termine de hacer el salmón y la salsa espese.

5.- Mientras el salmón se hace se pueden saltear unos esparragos verdes y cocer o asar un par de patatas pequeñas.

Y listo! Tenemos un plato completo sabrosón y sano.

No perdamos la sonrisa :D y a hacer ñam ñam!!

Besitosss :*

Croquetas de pescado!! Ñam Ñam :D

Que hacemos con las sobras??? Pues unas buenas croquetas nunca están mal...
por lo menos en mi cocina no se queja nadie :P

Esta vez es el pescado de un emblanco. o caldito de pescado. Que aunque está bueno, en unas croquetas está mejor. Además las he acompañado con unos espárragos a la plancha y mira que cena más apañá hemos realizado :D
Bueno, se que no todos los pekes comen de todo... Pero si no lo ponemos, entonces si que no lo comerán nunca. Y habrá que motivarlos porque las primeras veces ni lo querrá en el plato, pero poco a poco se animará a probarlo y entonces... Es la nuestra!! Porque está delicioso tanto los espárragos como las croquetas.

Ingredientes:

El pescado que nos haya sobrado o queramos usar para hacer las croquetas.
1/4 de cebolla
1 trocito de puerro
500 ml de leche
50 gr de harina
1 pizca de nuez moscada ( opcional )
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra ( opcional )
1 pizca de tomillo ( le da un saborcito mmm )
Aceite de oliva
Para el rebozado:
1 huevo
Pan rallado ( yo uso el que contiene ajo y perejil ;) )

1.- Pochamos en el aceite la cebolla y el puerro. Cuando este doradito añadimos el pescado y las especias.

2.- Dejamos que absorba los aromas y añadimos la harina. Esperamos a que se haga un poquito y vamos añadiendo la leche poco a poco.

3.- Removemos, removemos y removemos sin para parar hasta que todo quede hecho una masa que se despega de las paredes de la sartén o cazuela.

4.- Echamos la masa en un plato o fuente, le ponemos un poco de film trasparente que pegamos bien a la masa ( así no le goteara nada por la concentración del calor :)  ) Y la dejamos reposar hasta que este totalmente fría y durita.

Pues ya no queda casi nada...

5.- Le hacemos el rebozado. Ya sabéis, les damos forma a la masa. Primero el huevo y después el pan rallado y a la sartén con el aceite muy muy caliente.

Fácil verdad?? Incluso las podemos congelar antes de freírlas para cuando tengamos prisa o simplemente nos apetezca...

Ya solo nos queda hacer Ñam ñam!!
Besitosss :*

Rosada en salsa verde!! Mery va por ti ;P

Hoy el blog va dedicado a María y a su peke Diego!! Por ser geniales y la primera en pedirme una receta. Ea!! Y porque tienes mucho arte, porque no decirlo. :D

El pescado es a veces un alimento complicado para algunos niños. He de decir que a mi peke le encanta y se lo prepare como se lo prepare ella se lo come muy gustosa... 

Muchas veces pensamos que no deben dejar en el plato el filete de pollo o pescado o que es mejor que cenen una tortilla o salchichas pero hay que tener en cuenta que la alimentación de los pekes, y también en la de los mayores, a veces nos pasamos en las cantidades de carnes, pescados y huevos que ingerimos. Y para los pekes es muy importante que su plato este compuesto mayormente por verduras e hidratos.
Una dieta equilibrada es lo mejor para nuestra salud.

Bueno, después de una pequeña información sobre como alimentarnos vamos con la receta, que como siempre intento que sean fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:
para 4 personas

4 filetes de rosada sin espinas ( el tamaño os lo dejo a elección )
5 dientes de ajo
Perejil
1 cucharadas de harina de maíz ( si os gusta la salsa mas gordita se puede añadir mas harina )
100 gr de guisantes de lata.
100 ml de agua o caldo de pescado
100 ml de vino blanco
Sal
Aceite de oliva

Salteamos el ajo troceado con el aceite de oliva, cuando empiecen a tomar color añadimos la harina y cocinamos un poquito y añadimos el vino y dejamos que hierva un poco para que se consuma el alcohol. Después agregamos el caldo. Podéis usar solo caldo ( 200 ml ).

A continuación ponemos en la cazuela los filetes de pescado, el perejil y los guisantes y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos, depende del grosor de los filetes.
Y listo!! Ya solo nos quedan la guarnición. Le van genial unos espárragos verdes a la plancha y un poco de arroz blanco. Pero unas patatas asadas y unos champiñones también están genial.

Pues Mery, aquí tienes tu receta de "pescao". Y pronto una de salmón que me encanta ;)
Ahora a disfrutar... Ñam Ñam!!!

Besitosss :*

Empanadillas de atún. Tambien pueden ser sanas!!

Calor, calor y calor!! Si estamos en verano. Pero por favor... dónde se quedan la primavera y el otoño? Solo quiero unos meses donde no tenga que estar ni como una cebolla, de las capas de ropa que llevo, ni con el aire acondicionado todo el día. Y eso que este verano no es de los peores... Será la edad que el tiempo no pasa el balde :P

Hoy he decidido hacer unas sabrosas empanadillas. Si empanadillas también para pekes, porque no hay porque freirlas!!

Ingredientes:

1 paquete de obleas de empanadillas

1 trocito de cebolla tierna o puerro

1 lata de atún al natural
2 cucharadas de tomate frito
100 gr de mozzarela freca
1 cucharada colmada de maiz dulce
16 aceitunas
1 huevo

Manos a la obra! una vez tenemos todos los ingredientes los incorporamos a un cuenco ( excepto la masa y el huevo, eh! ) y los mezclamos.

La masa es bueno sacarla del frigo un poco antes de utilizarla para que no este rígida y sea mas fácil manipularla.

Repartimos la masa para rellenarlas. Con 1 cucharadita y media de relleno se doblan bien ( dependerá de las cucharaditas de cada uno claro jejeje, las mias son un poquito grandes )

Todo repartido, ahora toca doblar y con la ayuda de un tenerdor machacar un poquito los bordes para que se unan.

Batimos el huevo y con la ayuda de un pincel o una cucharilla rociamos el huevo en las empanadillas ya colocadas en la bandeja de horno. Y las pinchamos un par de veces con un tenedor. De esta manera ayudamos a que no se nos exploten :D.

Yo suelo utilizar papel de horno porque no necesitas nada para que no se peguen la comida a la bandeja. Además es super limpio.

 Las metemos en el horno a 180º y las dejamos diez minutillos, o cuando estén doradas.

 Es un segundo o cena excelente, ya veis!! Y si la acompañamos con crema de verduras o ensalada estupendo.
Listo para comer... Ñam Ñam.

Besitosss :*